gestoofde varkensribben
Recept voor gestoofde varkensribben met foto's, in totaal 10 stappen. Was de varkensribben en zet ze apart.
Bereiding
- 01
Stap 1
Spoel de varkensribben af en zet ze apart.
- 02
Stap 2
Voeg een eetlepel maizena of ander zetmeel, oestersaus, lichte sojasaus en kookwijn toe om de ribben te marineren. Ik heb gekozen voor Weishida sojasaus omdat die lekkerder smaakt. Roer en marineer 30 minuten, of tot een uur als je de tijd hebt. Je kunt het in de koelkast bewaren. Hoe langer je marineert, hoe smaakvoller de ribben zullen zijn.
- 03
Stap 3
Bereid de gehakte knoflook, geraspte gember, gehakte groene uien, geraspte koriander, steranijs, kaneel en laurierblaadjes voor.
- 04
Stap 4
Verhit olie in een pan, voeg gehakte knoflook en geraspte gember toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- 05
Stap 5
Voeg de gemarineerde ribben toe en bewaar de marinade voor later gebruik. Roerbak de ribben aan beide kanten tot ze van kleur veranderen, voeg dan een geschikte hoeveelheid witte suiker toe en roerbak tot de suiker karameliseert.
- 06
Stap 6
Voeg steranijs, kaneel en laurierblaadjes toe en roerbak het geheel.
- 07
Stap 7
Giet de marinade voor de ribben erbij en voeg water toe tot de ribben volledig onder water staan. Als er te veel ribben en te veel water zijn, kun je wat lichte sojasaus toevoegen om de kleur aan te passen.
- 08
Stap 8
Voeg kippenbouillon toe, dek de pan af en laat 30 20 sudderen op laag vuur.
- 09
Stap 9
Wanneer de saus bijna volledig is ingedikt, voeg je de gesneden groene uitjes en koriander toe, roerbak je dit kort en haal je de pan vervolgens van het vuur.
- 10
Stap 10
Bestrooi de ribben met wat fijngehakte groene uitjes en garneer met een paar takjes koriander. Je heerlijke gestoofde ribben zijn klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.