Geschmorte Schweinerippchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie die Schweinerippchen und stellen Sie sie beiseite.

   

2. 02

   Schritt 2

   Für die Marinade der Rippchen einen Esslöffel Maisstärke oder Speisestärke, Austernsauce, helle Sojasauce und Kochwein hinzufügen. Ich habe Weishida-Sojasauce gewählt, da sie besser schmeckt. Umrühren und 30 Minuten, oder bis zu einer Stunde, wenn Sie Zeit haben, marinieren lassen. Sie können die Rippchen auch im Kühlschrank aufbewahren. Je länger die Marinierzeit, desto aromatischer werden sie.

   

3. 03

   Schritt 3

   Bereiten Sie gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln, geriebenen Koriander, Sternanis, Zimt und Lorbeerblätter vor.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einer Pfanne erhitzen, dann gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und goldbraun braten.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die marinierten Rippchen dazugeben, die Marinade für später aufbewahren. Die Rippchen von beiden Seiten anbraten, bis sie Farbe annehmen, dann eine entsprechende Menge weißen Zucker hinzufügen und weiterbraten, bis der Zucker karamellisiert.

   

6. 06

   Schritt 6

   Sternanis, Zimt und Lorbeerblätter hinzufügen und unter Rühren anbraten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Gießen Sie die Marinade über die Rippchen und geben Sie so viel Wasser hinzu, bis die Rippchen vollständig bedeckt sind. Falls zu viele Rippchen und zu viel Wasser vorhanden sind, können Sie etwas helle Sojasauce hinzufügen, um die Farbe anzupassen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Hühnerbrühe hinzufügen, den Topf abdecken und bei schwacher Hitze 30 20 köcheln lassen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Wenn die Sauce fast ihre volle Konsistenz erreicht hat, die vorbereiteten gehackten Frühlingszwiebeln und den Koriander hinzufügen, kurz anbraten und dann vom Herd nehmen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Streuen Sie gehackte Frühlingszwiebeln über die Rippchen und garnieren Sie sie mit ein paar Korianderzweigen. Ihre köstlichen Schmorrippchen sind fertig!