豚スペアリブの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   豚スペアリブを洗って脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   リブをマリネするために、コーンスターチまたは片栗粉大さじ1、オイスターソース、薄口醤油、料理酒を加えてください。私は味が良いので、ウェイシダの醤油を選びました。よく混ぜて30分、時間があれば1時間ほどマリネします。冷蔵庫で保存しても構いません。マリネ時間が長いほど、リブの味が染み込みます。

   

3. 03

   手順 3

   みじん切りにしたニンニク、千切りにしたショウガ、刻んだネギ、千切りにしたパクチー、八角、シナモン、ローリエを用意する。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクと千切りにしたショウガを加えて、きつね色になるまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   マリネしたスペアリブを鍋に入れ、マリネ液は後で使用するために取っておきます。スペアリブの両面を色が変わるまで炒め、適量の白砂糖を加えて、砂糖がキャラメル状になるまで炒めます。

   

6. 06

   手順 6

   八角、シナモン、ローリエを加えて炒める。

   

7. 07

   手順 7

   リブ用のマリネ液を注ぎ入れ、リブの表面が浸るまで水を加えます。リブの量や水の量が多い場合は、薄口醤油を少し加えて色を調整してください。

   

8. 08

   手順 8

   チキンブイヨンを加え、鍋に蓋をして、弱火で30 20煮込む。

   

9. 09

   手順 9

   ソースがほぼとろみがつくまで煮詰まったら、用意しておいた刻みネギとパクチーを加え、軽く炒めてから火から下ろします。

   

10. 10

    手順 10

    スペアリブに刻んだネギを散らし、パクチーを数枝添えれば、美味しい煮込みスペアリブの完成です！