Costine di maiale brasate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavare le costine di maiale e metterle da parte.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Aggiungete un cucchiaio di amido di mais o amido di mais, salsa di ostriche, salsa di soia leggera e vino da cucina per marinare le costine. Io ho scelto la salsa di soia Weishida perché ha un sapore migliore. Mescolate e lasciate marinare 30 minuti, o fino a un'ora se avete tempo. Potete conservarle in frigorifero. Più a lungo le lasciate marinare, più saporite saranno le costine.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Preparare l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, i cipollotti tritati, il coriandolo tritato, l'anice stellato, la cannella e le foglie di alloro.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in una padella, poi aggiungete l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e soffriggete fino a doratura.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Versate le costine marinate, conservando la marinata per un uso successivo. Rosolate le costine da entrambi i lati finché non cambiano colore, quindi aggiungete una quantità adeguata di zucchero bianco e continuate a cuocere mescolando finché lo zucchero non si caramellizza.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete l'anice stellato, la cannella e le foglie di alloro e soffriggete.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Versate la marinata per le costine e aggiungete acqua fino a coprirle completamente. Se le costine sono troppe e l'acqua eccessiva, potete aggiungere un po' di salsa di soia leggera per regolare il colore.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete il brodo di pollo, coprite la pentola e fate sobbollire a fuoco basso 30 20 .

   

9. 09

   Passaggio 9

   Quando la salsa si sarà quasi ridotta alla sua consistenza iniziale, aggiungete i cipollotti e il coriandolo tritati, soffriggete brevemente e poi togliete dal fuoco.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Cospargete le costine con un po' di cipollotti tritati e guarnite con qualche rametto di coriandolo. Le vostre deliziose costine brasate sono pronte!