红烧排骨

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   排骨洗净备用。

   

2. 02

   步骤 2

   加入一汤匙生粉或淀粉、蚝油、生抽、料酒腌制排骨，生抽我选择的味事达，味道好一些，搅拌腌制30分钟，有时间的可延长至一小时，可放入冰箱冷藏，腌制久一点排骨会很入味。

   

3. 03

   步骤 3

   准备好蒜蓉、姜丝、葱花、香菜丝、八角、桂皮、香叶。

   

4. 04

   步骤 4

   下油，将蒜蓉和姜丝倒入锅中煎至金黄色。

   

5. 05

   步骤 5

   倒入腌制好的排骨，腌制的酱汁留着备用，排骨两面翻炒，待排骨变色后加入适量白糖，翻炒至糖色。

   

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   步骤 6

   加入八角、桂皮、和香叶翻炒。

   

7. 07

   步骤 7

   倒入腌排骨的酱汁，加入水至没过排骨表面，若排骨和水量较多可适当加一些生抽调色。

   

8. 08

   步骤 8

   加入鸡精，盖上锅盖，小火慢焖20-30分钟。

   

9. 09

   步骤 9

   收汁差不多的时候加入备好的葱花和香菜丝，翻炒下出锅。

   

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    步骤 10

    可撒一些葱花在排骨表面，再放几根香菜叶子装饰一下，美味的红烧排骨搞定啦！