Koude mix van judasoorpaddenstoelen en pinda's
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van een koude salade van zwarte paddenstoelen en pinda's, in totaal 16 stappen. Neem een geschikte hoeveelheid gedroogde zwarte paddenstoelen en voeg een geschikte hoeveelheid warm water toe.
Bereiding
- 01
Stap 1
Neem een geschikte hoeveelheid gedroogde zwarte paddenstoelen en voeg daar een geschikte hoeveelheid warm water aan toe.
- 02
Stap 2
Week de judasoorpaddenstoelen ongeveer 3 uur in warm water tot ze volledig gehydrateerd zijn. Verwijder vervolgens de wortels en maak ze grondig schoon.
- 03
Stap 3
Voeg een geschikte hoeveelheid water toe aan de pan en breng het vervolgens aan de kook op hoog vuur.
- 04
Stap 4
Zodra het water kookt, doe je de judasoorpaddenstoelen in de pan en blancheer je ze ongeveer 10 seconden.
- 05
Stap 5
Haal de judasoorpaddenstoelen uit het water, spoel ze twee of drie keer af met koud water en leg ze in een schaal.
- 06
Stap 6
Snijd vervolgens de ingrediënten in kleine stukjes en hak de lente-uitjes fijn.
- 07
Stap 7
Verhit wat bakolie in een koekenpan op laag vuur. Giet vervolgens de pinda's in de pan.
- 08
Stap 8
Roer de pinda's regelmatig om zodat ze gelijkmatig verhit worden en bak ze goudbruin.
- 09
Stap 9
Haal de pinda's vervolgens uit de pan en leg ze in een schaaltje om op natuurlijke wijze af te koelen.
- 10
Stap 10
Giet de afgekoelde pinda's over de judasoorpaddenstoelen.
- 11
Stap 11
Strooi vervolgens de gehakte knoflook en de gesneden groene uien er gelijkmatig overheen.
- 12
Stap 12
Voeg vervolgens een halve theelepel zout, 1 theelepel MSG en 1 theelepel kippenbouillon toe.
- 13
Stap 13
Voeg er vervolgens een eetlepel lichte sojasaus en een halve eetlepel azijn aan toe.
- 14
Stap 14
Bereid nog een schaal met chili-olie.
- 15
Stap 15
Besprenkel vervolgens de houtoorschimmels en pinda's gelijkmatig met chili-olie.
- 16
Stap 16
Eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.