Kalte Mischung aus Judasohren und Erdnüssen
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung eines kalten Mu-Err-Pilz-Salats mit insgesamt 16 Schritten. Nehmen Sie eine angemessene Menge getrockneter Mu-Err-Pilze und geben Sie eine angemessene Menge warmes Wasser hinzu.
Zubereitung
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Schritt 1
Man nehme eine angemessene Menge getrockneten schwarzen Pilzes und gebe eine angemessene Menge warmes Wasser hinzu.
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Schritt 2
Weichen Sie die Judasohren etwa 3 Stunden lang in warmem Wasser ein, bis sie vollständig rehydriert sind. Entfernen Sie anschließend die Wurzeln und reinigen Sie die Pilze gründlich.
- 03
Schritt 3
Geben Sie eine angemessene Menge Wasser in den Topf und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen.
- 04
Schritt 4
Sobald das Wasser kocht, die Judasohren in den Topf geben und etwa 10 Sekunden blanchieren.
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Schritt 5
Nehmen Sie die Judasohren aus dem Wasser, spülen Sie sie zwei- bis dreimal mit kaltem Wasser ab und legen Sie sie in eine Schüssel.
- 06
Schritt 6
Anschließend die Zutaten in kleine Stücke schneiden und die Frühlingszwiebeln fein hacken.
- 07
Schritt 7
Etwas Speiseöl in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Dann die Erdnüsse in die Pfanne geben.
- 08
Schritt 8
Die Erdnüsse wiederholt umrühren, um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten, und goldbraun braten.
- 09
Schritt 9
Anschließend die Erdnüsse herausnehmen und in eine kleine Schüssel geben, damit sie natürlich abkühlen können.
- 10
Schritt 10
Nachdem die Erdnüsse abgekühlt sind, gießen Sie sie über die Judasohren.
- 11
Schritt 11
Anschließend den gehackten Knoblauch und die gehackten Frühlingszwiebeln gleichmäßig darüberstreuen.
- 12
Schritt 12
Dann einen halben Löffel Salz, 1 Löffel Glutamat und 1 Löffel Hühnerbrühe hinzufügen.
- 13
Schritt 13
Dann einen Löffel helle Sojasauce und einen halben Löffel Essig dazugeben.
- 14
Schritt 14
Bereiten Sie eine weitere Schüssel Chiliöl zu.
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Schritt 15
Anschließend das Chiliöl gleichmäßig über die Judasohrenpilze und Erdnüsse träufeln.
- 16
Schritt 16
Fertigprodukt
Nährwerte
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