Gefrituurde deegstokjes
Dit recept voor het frituren van youtiao (Chinese gefrituurde deegstengels) bestaat uit 10 stappen. Meng alle droge ingrediënten in een mengkom en los de gist op in warm water.
Bereiding
- 01
Stap 1
Meng alle droge ingrediënten door elkaar en doe ze in een mengkom. Los de gist op in warm water.
- 02
Stap 2
Voeg onder voortdurend roeren het gistwater toe tot een deegachtige consistentie ontstaat.
- 03
Stap 3
Kneed het deeg met beide handen tot het glad is.
- 04
Stap 4
Laat het op een warme plek rijzen tot het een honingraatachtige structuur krijgt en in volume verdubbelt.
- 05
Stap 5
Druk het gerezen deeg voorzichtig plat en rol het uit tot een lange, dunne pannenkoek.
- 06
Stap 6
Snijd het vervolgens in dunne repen van gelijke grootte.
- 07
Stap 7
Twee reepjes vormen één portie; druk ze plat met eetstokjes.
- 08
Stap 8
Verhit de olie in een pan en bak de deegstaafjes.
- 09
Stap 9
Bak ze goudbruin en krokant.
- 10
Stap 10
Heerlijke gefrituurde deegstengels zijn klaar! Een creatie van Min Ruyi!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.