Koude, versnipperde kip

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ingrediënten voorbereiden

   

2. 02

   Stap 2

   Was de kipfilet en doe hem in een pan met koud water. Voeg wat kookwijn, 1 lente-ui en plakjes gember toe. Breng aan de kook en kook acht minuten, zet dan het vuur uit en laat het nog tien minuten staan.

   

3. 03

   Stap 3

   Was de wortels, schil ze, rasp ze en doe ze in een kom voor later gebruik.

   

4. 04

   Stap 4

   Haal de kipfilet uit het water en laat hem afkoelen.

   

5. 05

   Stap 5

   Laat het mengsel afkoelen, trek het vervolgens voorzichtig uit elkaar en doe het in een schaal voor later gebruik.

   

6. 06

   Stap 6

   Leg de wortels onderin en daar bovenop de geraspte kip. Voeg gehakte knoflook, gehakte gember, gehakte chilipepers, lichte sojasaus, balsamicoazijn, suiker, sesamolie, chili-olie en koriander toe. Meng alles goed door elkaar.

   

7. 07

   Stap 7

   Serveer het gerecht, bestrooi met fijngehakte groene uitjes en klaar is Kees.