Poulet froid effiloché

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les ingrédients

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez le blanc de poulet et mettez-le dans une casserole d'eau froide. Ajoutez un peu de vin de cuisine, 1 oignon vert et des tranches de gingembre. Portez à ébullition et laissez cuire pendant huit minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer pendant dix minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les et placez-les dans un bol pour une utilisation ultérieure.

   

4. 04

   Étape 4

   Retirez le blanc de poulet de l'eau et laissez-le refroidir.

   

5. 05

   Étape 5

   Après refroidissement, effilochez délicatement le mélange et placez-le dans un plat pour une utilisation ultérieure.

   

6. 06

   Étape 6

   Déposez les carottes au fond, puis le poulet effiloché par-dessus. Ajoutez l'ail haché, le gingembre haché, les piments coupés en dés, la sauce soja claire, le vinaigre balsamique, le sucre, l'huile de sésame, l'huile de piment et la coriandre. Mélangez bien.

   

7. 07

   Étape 7

   Dressez le plat dans une assiette, parsemez d'oignons verts hachés, et c'est prêt.