冷製細切りチキン

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する

   

2. 02

   手順 2

   鶏むね肉を洗い、冷水を入れた鍋に入れる。料理酒、 1 、生姜のスライスを加え、沸騰させて8分間煮る。火を止めてさらに10分間蒸らす。

   

3. 03

   手順 3

   ニンジンを洗い、皮をむき、千切りにして、後で使用するためにボウルに入れておく。

   

4. 04

   手順 4

   鶏むね肉を水から取り出し、冷ましてください。

   

5. 05

   手順 5

   冷めたら、混合物をゆっくりと細かく刻み、後で使用するために皿に入れておく。

   

6. 06

   手順 6

   鍋底にニンジンを敷き、その上に細かく裂いた鶏肉をのせます。みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたショウガ、刻んだ唐辛子、薄口醤油、バルサミコ酢、砂糖、ごま油、ラー油、パクチーを加え、よく混ぜ合わせます。

   

7. 07

   手順 7

   皿に盛り付け、刻んだネギを散らせば完成です。