Tweemaal gegaard varkensvlees met bamboescheuten
16 gegaard varkensvlees met bamboescheuten: een stapsgewijs recept met foto's. Kies de meest verse bamboescheuten van de lente (ik heb ze zelf in de bergen geplukt).
Bereiding
- 01
Stap 1
Kies de meest verse bamboescheuten van de lente (ik heb ze zelf uit de bergen gehaald).
- 02
Stap 2
Verwijder de buitenste schil van de bamboescheut.
- 03
Stap 3
Wassen en in stukjes snijden
- 04
Stap 4
Snijd in dunne plakjes en blancheer ze in kokend water.
- 05
Stap 5
Haal de kip na het blancheren uit het water en spoel af met koud water.
- 06
Stap 6
Blancheer de varkensbuik met plakjes gember en kookwijn.
- 07
Stap 7
Snijd opnieuw in dunne plakjes.
- 08
Stap 8
Bak ze in een pan tot ze geurig zijn.
- 09
Stap 9
Voeg gefermenteerde sojabonenpasta toe en roerbak tot het geurig is.
- 10
Stap 10
Voeg plakjes bamboescheuten toe en roerbak tot ze gekleurd zijn.
- 11
Stap 11
Karameliserende suiker
- 12
Stap 12
Giet de karamelkleurstof in de pan.
- 13
Stap 13
Breng op smaak met zout, lichte sojasaus, donkere sojasaus en oestersaus.
- 14
Stap 14
Voeg water toe en laat 3 uur sudderen (op laag vuur).
- 15
Stap 15
Voeg na het koken naar smaak kippenbouillon toe.
- 16
Stap 16
Ik ben de moeder van Jie Jie, laten we samen Xiangha leren en ervaringen uitwisselen!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.