Porc cuit deux fois avec des pousses de bambou

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Choisissez les pousses de bambou printanières les plus fraîches (je les ai déterrées moi-même de la montagne).

   

2. 02

   Étape 2

   Retirer l'enveloppe extérieure de la pousse de bambou

   

3. 03

   Étape 3

   Laver et couper en morceaux

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez en fines tranches et blanchissez-les dans de l'eau bouillante.

   

5. 05

   Étape 5

   Après le blanchiment, retirez et rincez à l'eau froide.

   

6. 06

   Étape 6

   Blanchir la poitrine de porc avec des tranches de gingembre et du vin de cuisine

   

7. 07

   Étape 7

   Coupez à nouveau en fines tranches.

   

8. 08

   Étape 8

   Faire sauter dans une poêle jusqu'à ce que ce soit parfumé

   

9. 09

   Étape 9

   Ajouter la pâte de soja fermentée et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajouter les tranches de pousses de bambou et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient colorées.

    

11. 11

    Étape 11

    sucre caramélisé

    

12. 12

    Étape 12

    Versez le colorant caramel dans la casserole.

    

13. 13

    Étape 13

    Assaisonnez avec du sel, de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée et de la sauce aux huîtres.

    

14. 14

    Étape 14

    Ajouter de l'eau et laisser mijoter pendant 3 heures (à feu doux).

    

15. 15

    Étape 15

    Ajouter du bouillon de poulet selon votre goût après la cuisson.

    

16. 16

    Étape 16

    Je suis la maman de Jie Jie, échangeons et apprenons ensemble à Xiangha !