回锅肉笋

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   选择最新鲜的春笋（我是自己去山上挖的）

   

2. 02

   步骤 2

   去除外面的笋壳

   

3. 03

   步骤 3

   洗净切块

   

4. 04

   步骤 4

   切成薄片入锅焯水

   

5. 05

   步骤 5

   焯水后捞出过冷水

   

6. 06

   步骤 6

   五花肉放姜片料酒焯水

   

7. 07

   步骤 7

   再切薄片

   

8. 08

   步骤 8

   下锅爆香

   

9. 09

   步骤 9

   加入豆瓣酱炒出香味

   

10. 10

    步骤 10

    加入笋片翻炒上色

    

11. 11

    步骤 11

    炒糖色

    

12. 12

    步骤 12

    把糖色倒入锅中

    

13. 13

    步骤 13

    加盐，生抽，老抽，蚝油调味

    

14. 14

    步骤 14

    加水焖煮3小时（小火慢煮）

    

15. 15

    步骤 15

    出锅加鸡精调味即可

    

16. 16

    步骤 16

    我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧！