Dwukrotnie gotowana wieprzowina z pędami bambusa

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Wybierz najświeższe, wiosenne pędy bambusa (sam je wykopałem w górach).

   

2. 02

   Krok 2

   Usuń zewnętrzną łupinę pędu bambusa

   

3. 03

   Krok 3

   Umyć i pokroić na kawałki

   

4. 04

   Krok 4

   Pokrój w cienkie plasterki i sparz wrzątkiem.

   

5. 05

   Krok 5

   Po obgotowaniu wyjąć i opłukać zimną wodą.

   

6. 06

   Krok 6

   Blanszuj boczek wieprzowy plasterkami imbiru i winem do gotowania

   

7. 07

   Krok 7

   Pokrój ponownie na cienkie plasterki

   

8. 08

   Krok 8

   Smażyć na patelni, aż będzie aromatyczne

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj sfermentowaną pastę sojową i smaż, aż poczujesz aromat.

   

10. 10

    Krok 10

    Dodaj plasterki pędów bambusa i smaż, aż się zarumienią.

    

11. 11

    Krok 11

    Karmelizujący cukier

    

12. 12

    Krok 12

    Wlej barwnik karmelowy do garnka.

    

13. 13

    Krok 13

    Doprawić solą, jasnym sosem sojowym, ciemnym sosem sojowym i sosem ostrygowym.

    

14. 14

    Krok 14

    Dodać wodę i gotować na wolnym ogniu przez 3 godziny (na małym ogniu).

    

15. 15

    Krok 15

    Po ugotowaniu dodać bulion z kurczaka do smaku.

    

16. 16

    Krok 16

    Jestem mamą Jie Jie. Wymieniajmy się doświadczeniami i uczmy razem w Xiangha!