Gebakken selderij met glasnoedels

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de selderij in stukken, was ze en zet ze apart.

   

2. 02

   Stap 2

   Breng water aan de kook, voeg zoete aardappelzetmeel toe en kook gedurende 7 minuten. Haal van het vuur en spoel af met koud water om af te koelen.

   

3. 03

   Stap 3

   Regel het waterpeil, houd stand-by

   

4. 04

   Stap 4

   Geblancheerde selderij

   

5. 05

   Stap 5

   Haal de geblancheerde spiesjes na het blancheren uit de pan en spoel ze af met koud water.

   

6. 06

   Stap 6

   Snijd de lente-uitjes en de knoflook in plakjes en zet apart (ik ben vergeten een foto van de knoflook te maken).

   

7. 07

   Stap 7

   Kant-en-klaar vlees, direct te gebruiken.

   

8. 08

   Stap 8

   Verhit de olie in een wok tot 7 % van de maximale temperatuur. Voeg de fijngehakte lente-uitjes en knoflook toe en roerbak tot ze geurig zijn. Voeg het vlees en de selderij toe, roerbak en voeg dan oestersaus, sojasaus, donkere sojasaus, Sichuanpeperpoeder, zout en kippenbouillon toe. Roerbak alles goed door en zet dan het vuur uit.

   

9. 09

   Stap 9

   Serveerschaal