ผัดขึ้นฉ่ายกับวุ้นเส้น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อนๆ ล้างให้สะอาด แล้วพักไว้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ต้มน้ำให้เดือด ใส่แป้งมันเทศลงไป แล้วต้มประมาณ 7 นาที ตักขึ้นล้างด้วยน้ำเย็นให้เย็นลง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ควบคุมระดับน้ำ เตรียมพร้อม

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   การลวกขึ้นฉ่าย

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   หลังจากลวกแล้ว ให้นำไม้เสียบที่ลวกแล้วออก และล้างด้วยน้ำเย็น

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   หั่นต้นหอมและกระเทียม แล้วพักไว้ (ฉันลืมถ่ายรูปกระเทียม)

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เนื้อแปรรูปพร้อมใช้

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิ 7 % ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่ต้นหอมซอยและกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่เนื้อสัตว์และขึ้นฉ่ายลงไปผัด จากนั้นใส่น้ำหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง ซอสถั่วเหลืองเข้มข้น ผงพริกเสฉวน เกลือ และผงซุปไก่ ผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   จานเสิร์ฟ