Apio salteado con fideos de cristal

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta el apio en trozos, lávalo y resérvalo.

   

2. 02

   Paso 2

   Hierve agua, añade fécula de batata y cocina durante 7 minutos. Retira y enjuaga con agua fría para enfriar.

   

3. 03

   Paso 3

   Controlar los niveles de agua, en espera

   

4. 04

   Paso 4

   Escaldar el apio

   

5. 05

   Paso 5

   Tras escaldar las brochetas, retírelas y enjuáguelas con agua fría.

   

6. 06

   Paso 6

   Corta las cebolletas y el ajo en rodajas y resérvalos (olvidé tomarle una foto al ajo).

   

7. 07

   Paso 7

   Carne preparada, lista para usar.

   

8. 08

   Paso 8

   Calienta el aceite en un wok hasta que alcance 7 % de su temperatura máxima. Agrega la cebolleta y el ajo picados y sofríe hasta que desprendan aroma. Añade la carne y el apio, sofríe y luego agrega la salsa de ostras, la salsa de soja, la salsa de soja oscura, la pimienta de Sichuan en polvo, la sal y el caldo de pollo. Sofríe uniformemente y luego apaga el fuego.

   

9. 09

   Paso 9

   Plato para servir