Auberginesaus
Recept voor auberginesaus ( 3 stappen): Snijd de aubergine in blokjes, laat ze 5 minuten weken in koud water, giet het water af en bak de aubergine in een pan (dit zorgt ervoor dat de aubergine olie absorbeert) op middelhoog vuur om aanbranden te voorkomen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de aubergine in blokjes, laat ze 5 minuten weken in koud water, giet het water af en bak de aubergine vervolgens in een pan (dit zorgt ervoor dat de aubergine de olie beter absorbeert tijdens het bakken) op middelhoog tot laag vuur om aanbranden te voorkomen.
- 02
Stap 2
Fruit de fijngehakte lente-uitjes in olie, voeg de gebakken aubergine toe en roerbak kort, voeg dan lichte sojasaus toe en roerbak opnieuw. Voeg water, donkere sojasaus, zout, suiker (voor de smaak) en een steranijs toe.
- 03
Stap 3
Breng het water aan de kook en laat het 3 2 minuten sudderen. Voeg voor het serveren sesamolie, gehakte knoflook en koriander toe voor een betere smaak.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.