Auberginensauce
Rezept für Auberginensauce ( 3 Schritte): Die Aubergine in Würfel schneiden, 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und anschließend in der Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten (dadurch kann sie das Öl besser aufnehmen, um ein Anbrennen zu verhindern).
Zubereitung
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Schritt 1
Die Aubergine in Würfel schneiden, 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und dann in der Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten (dadurch kann sie beim Braten besser Öl aufnehmen, um ein Anbrennen zu verhindern).
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Schritt 2
Gehackte Frühlingszwiebeln in Öl anbraten, die gebratenen Auberginen dazugeben und kurz anbraten, dann helle Sojasauce hinzufügen und erneut anbraten. Wasser, dunkle Sojasauce, Salz, Zucker (für den Geschmack) und einen Sternanis hinzufügen.
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Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, 3 2 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren Sesamöl, gehackten Knoblauch und gehackten Koriander für einen besseren Geschmack hinzufügen.
Nährwerte
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