가지 소스

조리 방법

1. 01

   단계 1

   가지를 깍둑썰기하여 찬물에 5 분간 담근 후 물기를 빼고 중약불에서 타지 않도록 주의하며 볶아주세요 (이렇게 하면 가지가 기름을 더 잘 흡수하여 튀길 때 좋습니다).

   

2. 02

   단계 2

   다진 파를 기름에 볶다가 팬에 구운 가지를 넣고 살짝 볶은 후, 간장을 넣고 다시 볶습니다. 마지막으로 물, 진간장, 소금, 설탕(감미를 위해), 팔각 1개를 넣습니다.

   

3. 03

   단계 3

   물이 끓으면 2 분 3 끓입니다. 서빙하기 전에 참기름, 다진 마늘, 다진 고수를 넣어 풍미를 더하세요.