Vissen elk jaar
Dit recept voor "Jaar na jaar volop vis" bestaat uit 5 stappen. Ontdooi eerst de bevroren kabeljauw op natuurlijke wijze en spoel hem af met schoon water. Als je weinig tijd hebt, kun je de kabeljauw in schoon water laten weken om hem te ontdooien, maar probeer dit te vermijden. Natuurlijk ontdooien zorgt ervoor dat de meeste voedingsstoffen behouden blijven en dat de vis een betere textuur krijgt.
Bereiding
- 01
Stap 1
Laat de gekochte diepvrieskabeljauw op natuurlijke wijze ontdooien en spoel hem af met schoon water. Als u weinig tijd hebt, kunt u de kabeljauw in schoon water laten weken, maar probeer hem niet in water te laten weken. Natuurlijk ontdooien zorgt ervoor dat de meeste voedingsstoffen behouden blijven en dat de kabeljauw beter smaakt.
- 02
Stap 2
Na het ontdooien, snijd je de vis open, verwijder je de graten en snijd je hem in kleine stukjes. Doe de stukjes in een kom, voeg een gepaste hoeveelheid zout, kookwijn en witte peper toe, meng goed en laat minstens een half uur marineren.
- 03
Stap 3
Verdeel de juiste hoeveelheid paneermeel voor gefrituurde kip in twee delen: een deel blijft droog en het andere deel wordt met koud water gemengd tot een pasta, waarbij je probeert klontjes te voorkomen.
- 04
Stap 4
Verhit de olie op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, zet u het vuur laag. Dompel alle kabeljauwstukken in het beslag, rol ze door het natte beslag, bedek ze vervolgens met het droge beslag en frituur ze in de olie. U kunt ze één keer frituren, of als u tijd heeft, kunt u ze nog een keer frituren voor een krokantere buitenkant.
- 05
Stap 5
Zodra de kabeljauwstukjes goudbruin gebakken zijn, haal je ze uit de olie en leg je ze op een bord. Garneer met cherrytomaatjes langs de randen. Knijp er tot slot wat tomatensaus over, zoals op de foto te zien is. Zo is een gerecht dat "mooi, voedzaam, heerlijk en voordelig" is, perfect samengesteld.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.