Pescar cada año
Esta receta para "Abundancia de Pescado Año Tras Año" consta de 5 pasos. Primero, descongela el bacalao congelado de forma natural y enjuágalo con agua limpia. Si no tienes mucho tiempo, puedes remojarlo en agua limpia para descongelarlo, pero intenta evitarlo. La descongelación natural ayuda a conservar la mayor cantidad de nutrientes y da como resultado una mejor textura.
Preparación
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Paso 1
Descongela el bacalao congelado que hayas comprado de forma natural y enjuágalo con agua limpia. Si no tienes mucho tiempo, puedes remojarlo en agua limpia para descongelarlo, pero procura no sumergirlo completamente. La descongelación natural conserva mejor los nutrientes y mejora su sabor.
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Paso 2
Tras descongelarlo, ábralo, retire las espinas y córtelo en trozos pequeños. Coloque los trozos en un recipiente, añada sal, vino de cocina y pimienta blanca molida, mezcle bien y deje marinar durante al menos media hora.
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Paso 3
Divide la cantidad adecuada de polvo para rebozar pollo frito en dos partes: una parte seca y la otra mezclada con agua fría para formar una pasta, tratando de evitar que queden grumos.
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Paso 4
Calienta el aceite a fuego medio. Una vez caliente, baja el fuego. Sumerge los trozos de bacalao en la masa, cúbrelos con la masa húmeda y luego con la seca. Fríelos en el aceite. Puedes freírlos una vez o, si tienes tiempo, freírlos de nuevo para que queden más crujientes.
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Paso 5
Una vez fritos los trozos de bacalao hasta que estén dorados, retírelos del aceite y sírvalos en un plato. Adorne los bordes con tomates cherry. Finalmente, añada un poco de salsa de tomate, como se muestra en la imagen. Así, se completa un plato que es "bonito, nutritivo, delicioso y económico".
Nutrición
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