Fischen Sie jedes Jahr
Dieses Rezept für „Reichlich Fisch Jahr für Jahr“ umfasst 5 Schritte. Zuerst den gefrorenen Kabeljau auftauen lassen und mit klarem Wasser abspülen. Wenn es schnell gehen muss, kann man ihn zum Auftauen in klarem Wasser einweichen, aber möglichst vermeiden. Natürliches Auftauen erhält die meisten Nährstoffe und sorgt für eine bessere Konsistenz.
Zubereitung
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Schritt 1
Den gekauften gefrorenen Kabeljau natürlich auftauen lassen und mit klarem Wasser abspülen. Bei Zeitmangel kann er auch in klarem Wasser eingeweicht werden, um ihn aufzutauen. Vermeiden Sie jedoch unbedingt langes Einweichen. Natürliches Auftauen erhält die meisten Nährstoffe und verbessert den Geschmack.
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Schritt 2
Nach dem Auftauen aufschneiden, die Gräten entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Stücke in ein Gefäß geben, mit ausreichend Salz, Kochwein und weißem Pfefferpulver würzen, gut vermischen und mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.
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Schritt 3
Teilen Sie die entsprechende Menge an Panierpulver für frittiertes Hähnchen in zwei Teile: Ein Teil bleibt trocken, der andere Teil wird mit kaltem Wasser zu einer Paste verrührt, wobei darauf zu achten ist, dass keine kleinen Klumpen entstehen.
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Schritt 4
Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, reduzieren Sie die Hitze. Tauchen Sie die Kabeljaustücke in den Teig, wälzen Sie sie im feuchten Teig, panieren Sie sie anschließend mit trockenem Teig und frittieren Sie sie im Öl. Sie können sie einmal frittieren oder, falls Sie Zeit haben, für eine knusprigere Kruste ein zweites Mal frittieren.
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Schritt 5
Sobald die Kabeljaustücke goldbraun gebraten sind, aus dem Öl nehmen und auf einem Teller anrichten. Mit Kirschtomaten garnieren. Zum Schluss etwas Tomatensoße darüberträufeln, wie auf dem Bild gezeigt. Ein Gericht, das „schön, nahrhaft, lecker und preiswert“ ist, ist somit vollendet.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.