毎年魚を釣る

作り方

1. 01

   手順 1

   購入した冷凍タラは自然解凍し、きれいな水で洗い流してください。時間がない場合は、きれいな水に浸けて解凍しても構いませんが、できるだけ水に浸けないようにしてください。自然解凍することで栄養素を最大限に保持でき、より美味しく仕上がります。

   

2. 02

   手順 2

   解凍後、切り開いて骨を取り除き、小さく切ります。切り分けた肉を容器に入れ、適量の塩、料理酒、白胡椒を加えてよく混ぜ、少なくとも30分間漬け込みます。

   

3. 03

   手順 3

   適量のフライドチキン用衣粉を2つに分け、片方は乾燥した状態で、もう片方は冷水と混ぜてペースト状にする。このとき、小さなダマができないように注意する。

   

4. 04

   手順 4

   油を中火で熱します。油が温まったら、弱火にします。タラの切り身をすべて衣にくぐらせ、水で溶いた衣に転がし、最後に乾いた衣をまぶして油で揚げます。一度揚げても構いませんが、時間があれば、よりカリッとした食感にするために二度揚げしても良いでしょう。

   

5. 05

   手順 5

   タラの切り身がこんがりと黄金色になるまで揚げたら、油から取り出して皿に盛り付けます。縁にミニトマトを添え、最後に写真のようにトマトソースを絞りかけます。「美しく、栄養満点で、美味しく、経済的」な一品が、こうして楽しく完成します。