Gestoomde zeebaars

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Maak de zeebaars schoon en leg hem op een bord.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd plakjes gember en stukjes lente-ui in de pan. Maak aan elke kant van de vis 3 inkepingen zodat de smaken beter intrekken.

   

3. 03

   Stap 3

   Marineer de vis 15 minuten, wrijf hem vervolgens aan beide kanten in met kookwijn en voeg een gepaste hoeveelheid zout toe. Leg wat lente-ui en plakjes gember op de bodem van het bord en ook bovenop de vis. Marineer beide kanten goed voor een optimale marinade.

   

4. 04

   Stap 4

   Plaats het bord pas in de stoompan nadat het water kookt. Stoom 15 minuten op hoog vuur en zet het vuur vervolgens 2 minuten laag. Giet na het stomen het water van het bord af, want het water met een visachtige geur beïnvloedt de smaak.

   

5. 05

   Stap 5

   Bereid de geraspte gember en lente-uitjes voor. Nadat de vis gaar is, besprenkel je hem eerst met gestoomde vissojasaus en voeg je vervolgens de geraspte gember en lente-uitjes toe. Verhit een geschikte hoeveelheid bakolie en giet deze over de geraspte gember en lente-uitjes op de zeebaars.

   

6. 06

   Stap 6

   Eindproduct