蒸しスズキ

作り方

1. 01

   手順 1

   スズキをきれいに洗い、皿にのせる。

   

2. 02

   手順 2

   生姜の薄切りとネギの小口切りを用意する。魚の両面に3切り込みを入れて、味がよく染み込むようにする。

   

3. 03

   手順 3

   15分間マリネした後、魚の両面に料理酒を塗り、適量の塩を振ります。皿の底と魚の上に、ネギの細切りと生姜のスライスを置きます。両面にしっかりとマリネ液が染み込むようにしてください。

   

4. 04

   手順 4

   お湯が沸騰してから、皿を蒸し器に入れてください。強火で15分蒸した後、弱火にして2分蒸します。蒸し終わったら、お湯を捨ててください。魚臭さのあるお湯は味に影響します。

   

5. 05

   手順 5

   千切りにした生姜とネギを用意します。魚が火が通ったら、まず蒸し魚醤をかけ、次に千切りにした生姜とネギを加えます。適量の食用油を熱し、スズキの上にのせた千切りにした生姜とネギにかけます。

   

6. 06

   手順 6

   最終製品