Gedämpfter Seebarsch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Wolfsbarsch säubern und auf einen Teller legen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Bereiten Sie Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelstücke vor. Schneiden Sie den Fisch auf jeder Seite 3 ein, damit er die Aromen besser aufnehmen kann.

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Fisch 15 Minuten marinieren lassen, dann beidseitig mit Kochwein einreiben und nach Belieben salzen. Frühlingszwiebelspalten und Ingwerscheiben auf den Tellerboden und den Fisch legen. Gut von beiden Seiten marinieren lassen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Teller erst in den Dampfgarer stellen, wenn das Wasser kocht. 15 Minuten bei starker Hitze dämpfen, dann die Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten ziehen lassen. Nach dem Dämpfen das Wasser abgießen, da fischig riechendes Wasser den Geschmack beeinträchtigt.

   

5. 05

   Schritt 5

   Bereiten Sie fein geschnittenen Ingwer und Frühlingszwiebeln vor. Nachdem der Fisch gar ist, beträufeln Sie ihn zuerst mit Sojasauce für gedämpften Fisch und geben dann den fein geschnittenen Ingwer und die Frühlingszwiebeln hinzu. Erhitzen Sie eine angemessene Menge Speiseöl und gießen Sie es über den fein geschnittenen Ingwer und die Frühlingszwiebeln auf dem Wolfsbarsch.

   

6. 06

   Schritt 6

   Endprodukt