Knapperig van buiten en zacht van binnen: lente-ui pannenkoek
Zo maak je knapperige vanbuiten en zachte vanbinnen lente-uitjespannenkoekjes, in 19 stappen. Bereid de ingrediënten voor: hak de lente-uitjes fijn (bij voorkeur kleine, maar grote lente-uitjes kunnen ook; ik heb grote lente-uitjes gebruikt).
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid de ingrediënten voor. Hak de lente-uitjes in kleine stukjes (het is het beste om kleine groene uitjes te gebruiken, maar als je geen prei hebt, is dat ook prima; dit is prei die ik heb gebruikt).
- 02
Stap 2
Voeg zout toe aan de bloem en roer goed. Voeg kokend water toe aan driekwart van de bloem en roer tot er klontjes ontstaan. Voeg water toe aan het resterende kwart van de bloem en roer tot er ook hier klontjes ontstaan.
- 03
Stap 3
Laat het deeg afkoelen tot kamertemperatuur, kneed het vervolgens tot een enigszins glad deeg, dek het af met plasticfolie en laat het 20 minuten rusten.
- 04
Stap 4
Kneed het deeg na 20 minuten tot het glad is.
- 05
Stap 5
Rol het deeg uit tot een dunne rechthoekige plak van ongeveer 2 mm dik.
- 06
Stap 6
Bestrijk de pannenkoek gelijkmatig met maïsolie en bestrooi hem vervolgens met een geschikte hoeveelheid bloem, zout, geroosterde sesamzaadjes en fijngehakte groene uien.
- 07
Stap 7
Snijd langs beide zijden zoals op de afbeelding te zien is, maar snijd niet door het midden.
- 08
Stap 8
Vouw het eerste stuk aan één kant naar het midden, zoals op de afbeelding te zien is.
- 09
Stap 9
Vouw de andere zijde naar het midden, zoals op de afbeelding te zien is.
- 10
Stap 10
Vouw het gevouwen gedeelte horizontaal in het midden, zoals op de afbeelding te zien is.
- 11
Stap 11
Herhaal vervolgens de drie stappen in de juiste volgorde totdat het deeg volledig is gevouwen.
- 12
Stap 12
Maak tot slot het deeg netjes af.
- 13
Stap 13
Rol het deeg uit tot een dunne pannenkoek van ongeveer 3 mm dik.
- 14
Stap 14
Giet een beetje maïsolie in een koekenpan, leg de pannenkoek erin en bak hem op middelhoog vuur. Bestrijk ook de bovenkant van de pannenkoek met een laagje maïsolie.
- 15
Stap 15
Bak ze goudbruin, draai ze om en herhaal dit nog twee keer tot ze gaar zijn.
- 16
Stap 16
Snijd het na het bakken open en geniet ervan!
- 17
Stap 17
Afbeelding van het eindproduct
- 18
Stap 18
Afbeelding van het eindproduct
- 19
Stap 19
Krokant van buiten en zacht van binnen, dun en meerlagig~ Eet smakelijk!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.