Frittella di cipollotto croccante fuori e morbida dentro
Come preparare frittelle di cipollotto croccanti fuori e morbide dentro, in 19 passaggi. Preparare gli ingredienti: tritare finemente i cipollotti (preferibilmente cipollotti piccoli, ma vanno bene anche quelli grandi; io ho usato quelli grandi).
Preparazione
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Passaggio 1
Preparate gli ingredienti. Tritate finemente i cipollotti (è preferibile usare cipollotti verdi piccoli, ma se non avete i porri, va bene lo stesso; questi sono i porri che ho usato io).
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Passaggio 2
Aggiungete il sale alla farina e mescolate bene. Aggiungete acqua bollente a tre quarti della farina e mescolate fino a formare dei grumi. Aggiungete acqua al restante quarto di farina e mescolate fino a formare altri grumi.
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Passaggio 3
Dopo aver fatto raffreddare l'impasto a temperatura ambiente, impastatelo fino a ottenere un impasto leggermente liscio, copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare 20 minuti.
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Passaggio 4
Dopo 20 minuti, impastare l'impasto fino a renderlo liscio.
- 05
Passaggio 5
Stendete l'impasto in una sfoglia rettangolare sottile, di circa 2 mm di spessore.
- 06
Passaggio 6
Spennellate uniformemente la superficie della frittella con l'olio di mais, quindi cospargetela con una quantità adeguata di farina, sale, semi di sesamo tostati e cipollotti tritati.
- 07
Passaggio 7
Tagliate lungo entrambi i lati come mostrato nell'immagine, ma non tagliate a metà.
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Passaggio 8
Piega il primo pezzo da un lato verso il centro, come mostrato nell'immagine.
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Passaggio 9
Piega il lato opposto corrispondente verso il centro, come mostrato in figura.
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Passaggio 10
Piega la parte piegata orizzontalmente a metà, come mostrato nell'immagine.
- 11
Passaggio 11
Ripeti quindi i tre passaggi in sequenza finché l'impasto non sarà completamente ripiegato.
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Passaggio 12
Infine, sistemate l'impasto.
- 13
Passaggio 13
Stendete l'impasto fino a ottenere una sfoglia sottile di circa 3 mm di spessore.
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Passaggio 14
Versa un po' di olio di mais in una padella, adagiatevi la frittella e cuocetela a fuoco medio. Spennellate anche la superficie della frittella con un altro strato di olio di mais.
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Passaggio 15
Friggere fino a doratura, poi girare e ripetere l'operazione altre due volte fino a completa cottura.
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Passaggio 16
Una volta cotto, tagliatelo a metà e gustatelo!
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Passaggio 17
Immagine del prodotto finito
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Passaggio 18
Immagine del prodotto finito
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Passaggio 19
Croccanti fuori e morbide dentro, sottili e a più strati~ Buon appetito!
Nutrizione
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