겉은 바삭하고 속은 부드러운 파전

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 준비하세요. 쪽파를 작게 썰어주세요 (작은 파를 사용하는 것이 가장 좋지만, 대파가 없으면 대파를 사용해도 괜찮습니다. 저는 대파를 사용했습니다).

   

2. 02

   단계 2

   밀가루에 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 밀가루의 4분의 3에 끓는 물을 넣고 덩어리가 생길 때까지 저어주세요. 나머지 4분의 1에도 물을 넣고 덩어리가 생길 때까지 저어주세요.

   

3. 03

   단계 3

   실온으로 식힌 후, 약간 매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽하고, 랩으로 덮어 20 분간 휴지시킵니다.

   

4. 04

   단계 4

   20 분 후, 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽하세요.

   

5. 05

   단계 5

   반죽을 약 2 두께의 얇은 직사각형 모양으로 밀어 펴세요.

   

6. 06

   단계 6

   팬케이크 표면에 옥수수기름을 골고루 바른 후, 적당량의 밀가루, 소금, 볶은 참깨, 다진 파를 뿌립니다.

   

7. 07

   단계 7

   그림에 표시된 것처럼 양쪽 측면을 따라 자르되, 가운데는 자르지 마십시오.

   

8. 08

   단계 8

   그림과 같이 첫 번째 조각을 한쪽 끝에서 가운데로 접으세요.

   

9. 09

   단계 9

   그림과 같이 반대쪽도 가운데로 접으세요.

   

10. 10

    단계 10

    그림과 같이 접힌 부분을 가운데를 기준으로 가로로 접으세요.

    

11. 11

    단계 11

    그런 다음 반죽이 완전히 접힐 때까지 세 단계를 순서대로 반복합니다.

    

12. 12

    단계 12

    마지막으로 반죽을 정리하세요.

    

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    단계 13

    약 3 두께의 얇은 팬케이크 모양으로 밀어 펴세요.

    

14. 14

    단계 14

    프라이팬에 옥수수유를 약간 두르고 팬케이크를 올려 중불에서 익힙니다. 팬케이크 표면에도 옥수수유를 살짝 발라줍니다.

    

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    단계 15

    노릇하게 익을 때까지 튀긴 후 뒤집어서 속까지 완전히 익을 때까지 두 번 더 반복하세요.

    

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    단계 16

    다 익으면 잘라서 드세요!

    

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    단계 17

    완성품 이미지

    

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    단계 18

    완성품 이미지

    

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    단계 19

    겉은 바삭하고 속은 부드러운, 얇고 여러 겹으로 된 만두~ 맛있게 드세요!