Tortita de cebolleta crujiente por fuera y suave por dentro

Preparación

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   Paso 1

   Prepara los ingredientes. Pica las cebolletas en trozos pequeños (es mejor usar cebolletas pequeñas, pero si no tienes puerros, no hay problema; estos son los puerros que usé).

   

2. 02

   Paso 2

   Añade sal a la harina y remueve bien. Agrega agua hirviendo a tres cuartas partes de la harina y remueve hasta que se formen grumos. Agrega agua al cuarto restante de la harina y remueve hasta que se formen grumos.

   

3. 03

   Paso 3

   Una vez enfriada a temperatura ambiente, amásela hasta obtener una masa ligeramente lisa, cúbrala con film transparente y déjela reposar 20 minutos.

   

4. 04

   Paso 4

   Después de 20 minutos, amase la masa hasta que quede suave.

   

5. 05

   Paso 5

   Extiende la masa hasta formar una lámina rectangular fina, de unos 2 mm de grosor.

   

6. 06

   Paso 6

   Unta uniformemente la superficie del panqueque con aceite de maíz y luego espolvorea con la cantidad adecuada de harina seca, sal, semillas de sésamo tostadas y cebolletas picadas.

   

7. 07

   Paso 7

   Corta a lo largo de ambos lados como se muestra en la imagen, pero no cortes por el medio.

   

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   Paso 8

   Dobla la primera pieza de un lado hacia el centro, como se muestra en la imagen.

   

9. 09

   Paso 9

   Dobla el otro lado correspondiente hacia el centro, como se muestra en la imagen.

   

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    Paso 10

    Dobla la sección doblada horizontalmente por la mitad, como se muestra en la imagen.

    

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    Paso 11

    Luego, repita los tres pasos en secuencia hasta que la masa esté completamente doblada.

    

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    Paso 12

    Por último, ordena la masa.

    

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    Paso 13

    Extiéndala hasta formar una tortita fina de unos 3 mm de grosor.

    

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    Paso 14

    Vierta un poco de aceite de maíz en una sartén, coloque la tortita y cocínela a fuego medio. Unte también la superficie de la tortita con una capa de aceite de maíz.

    

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    Paso 15

    Fría hasta que estén dorados, luego déles la vuelta y repita el proceso dos veces más hasta que estén bien cocidos.

    

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    Paso 16

    Una vez cocinado, ábrelo y ¡a disfrutar!

    

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    Paso 17

    Imagen del producto terminado

    

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    Paso 18

    Imagen del producto terminado

    

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    Paso 19

    Crujientes por fuera y suaves por dentro, finas y con varias capas. ¡Que las disfrutes!