Crêpe aux oignons verts croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur

Préparation

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   Étape 1

   Préparez les ingrédients. Hachez finement les oignons verts (il est préférable d'utiliser de petits oignons verts, mais si vous n'avez pas de poireaux, ce n'est pas grave non plus ; j'ai utilisé des poireaux).

   

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   Étape 2

   Ajoutez le sel à la farine et mélangez bien. Versez de l'eau bouillante sur les trois quarts de la farine et remuez jusqu'à ce que la pâte forme des grumeaux. Répétez l'opération avec le quart restant de farine.

   

3. 03

   Étape 3

   Après refroidissement à température ambiante, pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance légèrement lisse, la couvrir de film plastique et laisser reposer 20 minutes.

   

4. 04

   Étape 4

   Au bout de 20 minutes, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

   

5. 05

   Étape 5

   Étalez la pâte en une fine feuille rectangulaire d'environ 2 mm d'épaisseur.

   

6. 06

   Étape 6

   Badigeonnez uniformément la surface de la crêpe d'huile de maïs, puis saupoudrez d'une quantité appropriée de farine sèche, de sel, de graines de sésame grillées et d'oignons verts hachés.

   

7. 07

   Étape 7

   Découpez le long des deux côtés comme indiqué sur l'image, mais ne coupez pas au milieu.

   

8. 08

   Étape 8

   Pliez la première pièce d'un côté vers le milieu comme indiqué sur l'image.

   

9. 09

   Étape 9

   Pliez le côté correspondant vers le milieu, comme indiqué sur l'image.

   

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    Étape 10

    Pliez la partie pliée horizontalement au milieu, comme indiqué sur l'image.

    

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    Étape 11

    Répétez ensuite les trois étapes dans l'ordre jusqu'à ce que la pâte soit complètement pliée.

    

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    Étape 12

    Enfin, nettoyez la pâte.

    

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    Étape 13

    Étalez-la en une fine crêpe d'environ 3 mm d'épaisseur.

    

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    Étape 14

    Versez un filet d'huile de maïs dans une poêle, déposez-y la crêpe et faites-la cuire à feu moyen. Badigeonnez également la crêpe d'une fine couche d'huile de maïs.

    

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    Étape 15

    Faites frire jusqu'à ce que ce soit doré, puis retournez et répétez l'opération deux fois de plus jusqu'à ce que ce soit bien cuit.

    

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    Étape 16

    Une fois cuit, ouvrez-le et dégustez !

    

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    Étape 17

    Image du produit fini

    

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    Étape 18

    Image du produit fini

    

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    Étape 19

    Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, fin et multicouche~ Bon appétit !