Außen knusprig, innen weich: Frühlingszwiebelpfannkuchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten vor. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke (am besten eignen sich kleine Frühlingszwiebeln, aber wenn Sie keinen Lauch haben, ist das auch in Ordnung; ich habe Lauch verwendet).

   

2. 02

   Schritt 2

   Salz zum Mehl geben und gut verrühren. Drei Viertel des Mehls mit kochendem Wasser vermengen und rühren, bis sich Klumpen bilden. Das restliche Viertel des Mehls mit Wasser vermengen und erneut rühren, bis sich Klumpen bilden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur zu einem leicht glatten Teig verkneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nach 20 Minuten den Teig so lange kneten, bis er glatt ist.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den Teig zu einem dünnen, rechteckigen Blatt von etwa 2 mm Dicke ausrollen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Bestreichen Sie die Oberfläche des Pfannkuchens gleichmäßig mit Maisöl und bestreuen Sie ihn anschließend mit einer angemessenen Menge Mehl, Salz, gerösteten Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln.

   

7. 07

   Schritt 7

   Schneiden Sie an beiden Seiten entlang, wie im Bild gezeigt, aber schneiden Sie nicht in der Mitte durch.

   

8. 08

   Schritt 8

   Falten Sie das erste Stück an einer Seite zur Mitte hin, wie im Bild gezeigt.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die entsprechende andere Seite wird wie im Bild gezeigt zur Mitte hin gefaltet.

   

10. 10

    Schritt 10

    Falten Sie den gefalteten Abschnitt in der Mitte horizontal, wie im Bild gezeigt.

    

11. 11

    Schritt 11

    Wiederholen Sie dann die drei Schritte nacheinander, bis der Teig vollständig gefaltet ist.

    

12. 12

    Schritt 12

    Zum Schluss den Teig aufräumen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Rollen Sie den Teig zu einem dünnen Pfannkuchen von etwa 3 mm Dicke aus.

    

14. 14

    Schritt 14

    Etwas Maisöl in eine Pfanne geben, den Pfannkuchen hineinlegen und bei mittlerer Hitze braten. Anschließend die Oberfläche des Pfannkuchens ebenfalls mit Maisöl bestreichen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Braten, bis sie goldbraun sind, dann wenden und den Vorgang zweimal wiederholen, bis sie durchgegart sind.

    

16. 16

    Schritt 16

    Nach dem Garen aufschneiden und genießen!

    

17. 17

    Schritt 17

    Bild des fertigen Produkts

    

18. 18

    Schritt 18

    Bild des fertigen Produkts

    

19. 19

    Schritt 19

    Außen knusprig, innen weich, dünn und mehrschichtig – Guten Appetit!