Pittig geroerbakte varkensdarmen met groene paprika's

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Belangrijkste ingrediënten

   

2. 02

   Stap 2

   hulpmaterialen

   

3. 03

   Stap 3

   Blancheer de dikke darm in koud water, voeg plakjes gember, kookwijn en 6 zout toe. Breng het water aan de kook en laat het vervolgens 20 minuten sudderen op middelhoog vuur, tot de darm voor 70-80% gaar is. Haal de darm uit het water en leg hem in koud water.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een wok, voeg kandijsuiker toe en zodra de suiker gesmolten is, voeg je de in stukjes gesneden dikke darm toe en roerbak je deze ongeveer 5 minuten.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de lente-uitjes, gember, knoflook en chilipepers toe en roerbak tot het geurig is.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg lichte sojasaus, donkere sojasaus en 3 zout toe en blijf roerbakken.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg paprika en wortels toe, roerbak kort en het gerecht is klaar om te serveren.

   

8. 08

   Stap 8

   Serveer op een bord.