豚モツとピーマンのピリ辛炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   主な材料

   

2. 02

   手順 2

   補助材料

   

3. 03

   手順 3

   大腸を冷水でさっと湯通しし、生姜のスライス、料理酒、塩6を加えます。沸騰したら中火で20煮込み、70～80％ほど火が通ったら取り出して冷水につけます。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱し、氷砂糖を加え、砂糖が溶けたら刻んだ大腸を加えて約5分間炒める。

   

5. 05

   手順 5

   ネギ、ショウガ、ニンニク、唐辛子を加え、香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   薄口醤油、濃口醤油、塩3を加え、炒め続ける。

   

7. 07

   手順 7

   ピーマンとニンジンを加えてさっと炒めれば、出来上がりです。

   

8. 08

   手順 8

   お皿に盛り付けてお召し上がりください。