Scharf gebratene Schweinedärme mit grünen Paprika

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Hauptzutaten

   

2. 02

   Schritt 2

   Hilfsmaterialien

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Dickdarm in kaltem Wasser blanchieren, Ingwerscheiben, Kochwein und 6 Salz hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Darm zu etwa 70–80 % gar ist. Herausnehmen und in kaltes Wasser legen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einem Wok erhitzen, Kandiszucker hinzufügen und, sobald der Zucker geschmolzen ist, den gehackten Dickdarm dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten.

   

5. 05

   Schritt 5

   Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

   

6. 06

   Schritt 6

   Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und 3 Salz hinzufügen und weiter braten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Paprika und Karotten hinzufügen, kurz anbraten, und schon ist es servierfertig.

   

8. 08

   Schritt 8

   Auf einem Teller servieren.