Biervis

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Verwijder de schubben van de karper, maak hem schoon en verwijder de ingewanden.

   

2. 02

   Stap 2

   Verwijder de visdraad, snijd langs de rugzijde zoals op de afbeelding te zien is, pak een stoofpan met platte bodem, leg de vis erin en schik deze in een waaier.

   

3. 03

   Stap 3

   Groepsfoto van alle benodigde materialen.

   

4. 04

   Stap 4

   Snijd de varkensbuik in dunne plakjes en roerbak ze goudbruin, gebruikmakend van het buikvet. Voeg vervolgens alle voorbereide kruiden toe en roerbak tot ze geurig zijn. Giet er twee flessen bier bij, voeg zout naar smaak toe en doe het geheel in een platte stoofpan met de vis. Dek af en laat ongeveer vijf minuten sudderen.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de donkere sojasaus toe wanneer de vis voor ongeveer 70% gaar is. Giet tijdens het stoven met een pollepel de bouillon over de vis, zodat deze de smaken goed kan opnemen. Knijp vlak voor het uitzetten het sap van een halve citroen erbij, bestrooi met fijngehakte groene uien en koriander, en klaar is Kees.