ปลาเบียร์

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ลอกเกล็ดออกจากปลาคาร์พ ควักไส้ และทำความสะอาดอวัยวะภายในออกให้หมด

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เอาเส้นเอ็นที่คาวออก ตัดตามแนวยาวของหลังตามที่แสดงในภาพ เตรียมหม้อตุ๋นก้นแบน วางปลาลงไป แล้วจัดเรียงให้เป็นรูปพัด

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ภาพถ่ายหมู่ของวัสดุอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นบางๆ แล้วผัดจนเหลืองทอง โดยใช้ไขมันหมูสามชั้นด้วย จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปผัดจนหอม เทเบียร์สองขวดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วตักใส่หม้อตุ๋นก้นแบนที่มีปลาอยู่ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณห้านาที

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เมื่อปลาสุกประมาณ 70% ให้ใส่ซีอิ๊วดำลงไป ระหว่างเคี่ยว ให้ใช้ทัพพีตักน้ำซุปราดลงบนปลาเพื่อให้ปลาดูดซับรสชาติ ก่อนปิดไฟ ให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป โรยด้วยต้นหอมซอยและผักชี แล้วก็เสร็จเรียบร้อย