Bierfisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Entfernen Sie die Schuppen vom Karpfen, nehmen Sie ihn aus und reinigen Sie seine inneren Organe.

   

2. 02

   Schritt 2

   Entfernen Sie die Fischschnur, schneiden Sie den Fisch wie im Bild gezeigt am Rücken ein, bereiten Sie einen flachen Schmortopf vor, legen Sie den Fisch hinein und ordnen Sie ihn fächerförmig an.

   

3. 03

   Schritt 3

   Gruppenfoto aller benötigten Materialien.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden und im ausgelassenen Fett goldbraun anbraten. Anschließend die vorbereiteten Gewürze dazugeben und kurz mitbraten, bis sie duften. Zwei Flaschen Bier angießen, mit Salz abschmecken und alles in einen flachen Schmortopf mit dem Fisch geben. Zugedeckt etwa fünf Minuten köcheln lassen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Wenn der Fisch zu etwa 70 % gar ist, dunkle Sojasauce hinzufügen. Während des Schmorens die Brühe mit einer Schöpfkelle über den Fisch gießen, damit er die Aromen gut aufnimmt. Bevor Sie den Herd ausschalten, den Saft einer halben Zitrone auspressen, mit gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen – fertig!