啤酒鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鲤鱼去鳞，破肚，掏净内脏备用。

   

2. 02

   步骤 2

   去除腥线，按图从背部切好，备一平底炖锅，将鱼放置其中，摆成扇形

   

3. 03

   步骤 3

   所需材料合影。

   

4. 04

   步骤 4

   将五花肉切薄片下锅炒至金黄，主要是要用五花肉的油，然后把其他备好的佐料全部下锅煸炒出香味，再将两瓶啤酒倒入，加适量盐调味，倒入放鱼的平底炖锅中，加盖焖煮，约五分钟

   

5. 05

   步骤 5

   .鱼炖至七成熟时加入老抽，边炖边用汤勺把汤往鱼身上浇，以便入味，关火前挤入半个柠檬汁，洒上切碎的葱花和香菜，大功告成。