Poisson à la bière

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Écailler la carpe, la vider et nettoyer ses organes internes.

   

2. 02

   Étape 2

   Retirez le fil de pêche, découpez le long du dos comme indiqué sur l'image, préparez une cocotte à fond plat, placez-y le poisson et disposez-le en éventail.

   

3. 03

   Étape 3

   Photo de groupe de tout le matériel requis.

   

4. 04

   Étape 4

   Tranchez finement la poitrine de porc et faites-la revenir dans sa graisse jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajoutez ensuite tous les assaisonnements préparés et faites revenir le tout jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum. Versez deux bouteilles de bière, salez à votre convenance et transférez le tout dans une cocotte à fond plat contenant le poisson. Couvrez et laissez mijoter environ cinq minutes.

   

5. 05

   Étape 5

   Lorsque le poisson est cuit à 70 %, ajoutez la sauce soja foncée. Pendant la cuisson, arrosez le poisson de bouillon à l'aide d'une louche pour qu'il s'imprègne des saveurs. Avant d'éteindre le feu, ajoutez le jus d'un demi-citron, parsemez d'oignons verts et de coriandre hachés, et c'est prêt !