Okra en aardappelpuree

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de okra. Je hebt er niet veel nodig, een paar is genoeg!

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd ze in stukjes; de kleine sterretjes zijn zo schattig! Kook ze in water; ze hoeven niet lang te koken, ze garen heel snel. Gekookte okra heeft een plakkerige textuur, dus om het minder glibberig te maken, spoelde ik het af met koud water.

   

3. 03

   Stap 3

   Stoom de aardappelen in een pan tot ze gaar zijn. Ik gebruikte een snelkookpan, waarmee aardappelen heel snel gaar zijn, in slechts 10 minuten.

   

4. 04

   Stap 4

   Terwijl de aardappelen stomen, hoef je niet stil te zitten; schik de okra in een klein kommetje en zet het apart.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg olijfolie, zout, MSG, kippenbouillon, fijngehakte groene uien en peper toe aan de gestoomde aardappelen en stamp ze fijn tot een aardappelpuree. De aardappelpuree zal een stevige, taaie textuur hebben.

   

6. 06

   Stap 6

   Doe de bereide aardappelpuree in de kom met de okra en druk deze stevig aan.

   

7. 07

   Stap 7

   Keer de kom met rijst om op het bord. Het ziet er prachtig uit!

   

8. 08

   Stap 8

   Meng in een kom de sojasaus voor zeevruchten, oestersaus, gehakte knoflook en chilipepers, verhit vervolgens de olie en giet deze over het mengsel.

   

9. 09

   Stap 9

   Giet de gebakken knoflookolie over de op een decoratieve manier gerangschikte okra.

   

10. 10

    Stap 10

    Tada! De prachtige okra- en aardappelpureerolletjes zijn klaar! De combinatie van twee vegetarische gerechten zorgt voor een voedzame en heerlijke maaltijd.