Gestoomde mosselen met ei

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Breek 4 eieren in een kom en klop ze los.

   

2. 02

   Stap 2

   Voeg onder roeren een geschikte hoeveelheid water toe, blijf roeren en schep eventueel schuim eraf.

   

3. 03

   Stap 3

   Bedek met plasticfolie, leg in kokend water en haal er na 3 minuten uit.

   

4. 04

   Stap 4

   10 schoongemaakte mosselen

   

5. 05

   Stap 5

   Doe de gemberblaadjes in een pan met kokend water, kook tot ze opengaan en haal ze er dan uit.

   

6. 06

   Stap 6

   Meng voor de saus lichte sojasaus, oestersaus en afgekoeld gekookt water en roer goed door.

   

7. 07

   Stap 7

   Leg de gekookte mosselen in de gestoomde eieren, leg ze vervolgens in kokend water en stoom ze twee minuten. Haal ze eruit, giet de saus erover en bestrooi met fijngehakte groene uien.