Palourdes à la vapeur avec œuf

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Cassez 4 œufs dans un bol et battez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez la quantité d'eau appropriée tout en remuant, continuez à remuer et écumez la mousse.

   

3. 03

   Étape 3

   Recouvrir d'un film plastique, placer dans l'eau bouillante et retirer après 3 minutes.

   

4. 04

   Étape 4

   10 palourdes, nettoyées

   

5. 05

   Étape 5

   Déposez-les dans une casserole d'eau bouillante avec du gingembre râpé, laissez cuire jusqu'à ce que les feuilles s'ouvrent, puis retirez-les.

   

6. 06

   Étape 6

   Pour préparer la sauce, mélangez de la sauce soja claire, de la sauce aux huîtres et de l'eau bouillie refroidie, puis remuez bien.

   

7. 07

   Étape 7

   Déposez les palourdes cuites à l'intérieur des œufs cuits à la vapeur, puis plongez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire à la vapeur pendant deux minutes. Retirez-les, nappez-les de sauce et parsemez d'oignons verts hachés.