Roergebakken varkensvlees met wespgroenten
Hier is een stapsgewijs recept voor roergebakken varkensvlees met waterspinazie, compleet met foto's en 8 stappen. Was en week eerst de gedroogde waterspinazie. Giet het waterspinazie af en hak het fijn wanneer je het nodig hebt (idealiter een nacht van tevoren; als je geen tijd hebt, week de waterspinazie dan eerst, gebruik het vervolgens in andere gerechten en giet het af en hak het fijn na stap zes – zo doet mijn moeder het).
Bereiding
- 01
Stap 1
Was en week de gedroogde waterspinazie van tevoren. Haal hem eruit en hak hem fijn wanneer je hem nodig hebt. (Het is het beste om dit een nacht te laten weken. Als je geen tijd hebt, week de waterspinazie dan eerst, kook andere gerechten en haal hem er na stap zes uit om hem te hakken. Zo doet mijn moeder het.)
- 02
Stap 2
Scheid het magere en vettere deel van de varkensbuik en snijd ze apart in plakjes. Smelt het vet in een pan op laag vuur.
- 03
Stap 3
Smelt het vet van het varkensvlees tot het een sissende olie wordt (als je niet van sissende olie en varkensvet houdt, kun je de bovenstaande stappen overslaan en direct olie toevoegen).
- 04
Stap 4
Voeg het magere vlees en een eetlepel zout toe en roerbak het (het toevoegen van zout kan spatten van de olie voorkomen).
- 05
Stap 5
Snijd de lente-uitjes in plakjes en roerbak ze in een pan.
- 06
Stap 6
Was de gedroogde chilipepers en breek ze in stukken, doe ze vervolgens in de pan (of je kunt direct voorgesneden chilipeperstukken gebruiken).
- 07
Stap 7
Voeg de fijngesneden waterspinazie toe en roerbak. Voor een sterkere smaak kunt u een eetlepel zout toevoegen.
- 08
Stap 8
Roerbak het ongeveer vijf minuten, dan is het klaar om te serveren. Als je niet zeker weet of het gaar is, kun je na twee of drie minuten proeven.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.