Maiale saltato in padella con verdure a forma di vespa
Ecco una ricetta passo passo per il maiale saltato in padella con spinaci d'acqua, completa di foto e 8 passaggi. Per prima cosa, lavate e mettete a bagno gli spinaci d'acqua secchi in anticipo. Al momento dell'uso, scolateli e tritateli (idealmente lasciandoli in ammollo per tutta la notte; se non avete tempo, mettete prima a bagno gli spinaci d'acqua, poi usateli per altre preparazioni e infine scolateli e tritateli dopo il sesto passaggio – è così che fa mia madre).
Preparazione
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Passaggio 1
Lavate e mettete a bagno gli spinaci d'acqua secchi in anticipo. Quando vi serviranno, scolateli e tritateli. (È meglio farlo durante la notte. Se non avete tempo, mettete prima a bagno gli spinaci d'acqua, preparate altre pietanze e poi scolateli e tritateli dopo il sesto passaggio. Mia madre fa così.)
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Passaggio 2
Separate la parte magra da quella grassa della pancetta e tagliatele a fette separate. Fate sciogliere il grasso in una padella a fuoco basso.
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Passaggio 3
Fate sciogliere il grasso di maiale fino a quando non sfrigola (se non gradite l'olio sfrigolante e il grasso di maiale, potete saltare i passaggi precedenti e aggiungere l'olio direttamente).
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Passaggio 4
Aggiungete la carne magra e un cucchiaio di sale e fate soffriggere (l'aggiunta di sale può prevenire gli schizzi d'olio).
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Passaggio 5
Affettate i cipollotti e fateli saltare in padella.
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Passaggio 6
Lavate i peperoncini secchi e divideteli in pezzi, poi metteteli nella pentola (oppure potete mettere direttamente i pezzi di peperoncino già tagliati).
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Passaggio 7
Aggiungete gli spinaci d'acqua tritati e fate saltare in padella. Se preferite un sapore più deciso, potete aggiungere un cucchiaio di sale.
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Passaggio 8
Saltate in padella per circa cinque minuti, poi è pronto da servire. Se non siete sicuri della cottura, potete assaggiarlo dopo due o tre minuti.
Nutrizione
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