Driekleurige varkenshuidgelei
Dit recept voor driekleurige varkenszwoerdgelei bestaat uit 8 stappen. Was eerst de verse varkenszwoerd grondig. Je kunt hem een paar minuten in zout water laten weken voordat je hem wast. Zorg ervoor dat hij schoon is.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de verse varkenshuid eerst grondig. Je kunt hem voor het wassen een paar minuten in water met een beetje zout laten weken. Hierdoor wordt hij schoner.
- 02
Stap 2
Kook de schoongemaakte varkenshuid 5 minuten in een pan nadat het water kookt. Voeg tijdens het koken kookwijn, lente-uitjes, gember, knoflook, steranijs 8 een geschikte hoeveelheid zout toe.
- 03
Stap 3
Na het koken de varkenshuid verwijderen en iets laten afkoelen. Verwijder het vet en de aangekoekte resten van de huid, maak de rug van het varken schoon om eventuele resterende varkensharen te verwijderen, spoel al het vet eraf en snijd het in kleine reepjes. Doe de reepjes in een sojamelkapparaat. Voeg een gelijke hoeveelheid afgekoeld gekookt water toe als de varkenshuid en druk op de knop "rijstpasta".
- 04
Stap 4
Pureer het wortelsap in een keukenmachine, zeef het vervolgens en zet het apart. Zeef het spinaziesap en zet het apart.
- 05
Stap 5
Neem een geschikte hoeveelheid van de bereide varkenshuidgelei en voeg wortelsap en spinaziesap toe aan de gelei-pap, terwijl je blijft roeren om de kleur naar wens aan te passen.
- 06
Stap 6
Giet eerst de aspikvloeistof in een glazen pot en zet deze op tafel om te laten stollen. (Om tijd te besparen, kunt u de pot ook even in de vriezer zetten.) De aspik is klaar zodra hij gestold is.
- 07
Stap 7
Zodra de eerste laag is gestold, giet je het aspicmengsel op basis van spinaziesap eroverheen. Zodra de tweede laag is gestold, giet je het aspicmengsel op basis van wortelsap eroverheen.
- 08
Stap 8
Zodra alle drie de lagen gestold zijn, afdekken en invriezen tot ze volledig opgesteven zijn. Laat iets afkoelen, snijd in plakken en zet apart. Bereid de saus en geniet ervan!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.