三色豚皮ゼリー

作り方

1. 01

   手順 1

   まず、新鮮な豚皮をよく洗ってください。洗う前に、少量の塩を加えた水に数分間浸けておくと、よりきれいに洗えます。

   

2. 02

   手順 2

   下処理した豚皮を鍋に入れ、沸騰したら5分間煮る。煮ている間に、料理酒、ネギ、生姜、ニンニク、八角8適量の塩を加える。

   

3. 03

   手順 3

   調理後、豚皮を取り除いて少し冷まします。皮から脂肪や脂身を取り除き、豚の背中をきれいにして残っている毛を取り除き、油を洗い流してから、細切りにします。細切りにした豚皮を豆乳メーカーに入れます。豚皮と同量の冷ましたお湯を加え、「米ペースト」ボタンを押します。

   

4. 04

   手順 4

   ニンジンジュースをフードプロセッサーで撹拌し、濾して取っておく。ほうれん草ジュースも濾して取っておく。

   

5. 05

   手順 5

   用意しておいた豚皮ゼリーを適量取り、ニンジン汁とほうれん草汁をゼリー粥に加え、かき混ぜながら好みの色に調整する。

   

6. 06

   手順 6

   まず、ゼリー液をガラス容器に注ぎ、テーブルの上に置いて固めます。（時間を節約したい場合は、冷凍庫にしばらく入れても構いません。）固まったらすぐに使えます。

   

7. 07

   手順 7

   最初の層が固まったら、ほうれん草ジュースをベースにしたゼリー液を注ぎ入れます。2層目が固まったら、にんじんジュースをベースにしたゼリー液を注ぎ入れます。

   

8. 08

   手順 8

   3層すべてが固まったら、蓋をして完全に固まるまで冷凍庫で冷やします。少し冷ましてからスライスし、脇に置いておきます。ソースを用意して、お召し上がりください！