Gelatina di cotenna di maiale tricolore
Questa ricetta per la gelatina di cotenna di maiale tricolore prevede 8 passaggi. Per prima cosa, lavate accuratamente la cotenna di maiale fresca. Potete immergerla in acqua salata per qualche minuto prima di lavarla. Assicuratevi che sia pulita.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Innanzitutto, lavate accuratamente la cotenna di maiale fresca. Potete immergerla in acqua con un po' di sale per qualche minuto prima del lavaggio. Questo la renderà più pulita.
- 02
Passaggio 2
Dopo l'ebollizione, fate bollire la cotenna di maiale pulita in una pentola per 5 minuti. Aggiungete il vino da cucina, i cipollotti, lo zenzero, l'aglio, l'anice stellato 8 una quantità adeguata di sale.
- 03
Passaggio 3
Dopo la cottura, rimuovere la cotenna di maiale e lasciarla raffreddare leggermente. Eliminare il grasso e le parti oleose dalla cotenna, pulire il dorso della carne per rimuovere eventuali peli, lavare via tutto il grasso e tagliarla a striscioline. Mettere le striscioline in un apparecchio per la preparazione del latte di soia. Aggiungere una quantità di acqua bollita e raffreddata pari alla quantità di cotenna e premere il pulsante "pasta di riso".
- 04
Passaggio 4
Frulla il succo di carota in un robot da cucina, poi filtralo e mettilo da parte. Filtra il succo di spinaci e mettilo da parte.
- 05
Passaggio 5
Prendete la quantità appropriata di gelatina di cotenna di maiale preparata e aggiungete il succo di carota e il succo di spinaci al porridge di gelatina, mescolando per regolare il colore a vostro piacimento.
- 06
Passaggio 6
Per prima cosa, versate il liquido dell'aspic in un contenitore di vetro e lasciatelo solidificare sul tavolo. (Per risparmiare tempo, potete anche metterlo in freezer per un po'.) È pronto non appena si solidifica.
- 07
Passaggio 7
Una volta che il primo strato si è solidificato, versare la gelatina a base di succo di spinaci. Una volta che il secondo strato si è solidificato, versare la gelatina a base di succo di carota.
- 08
Passaggio 8
Una volta che tutti e tre gli strati si saranno solidificati, coprite e congelate fino a completa solidificazione. Lasciate raffreddare leggermente, poi tagliate a fette e mettete da parte. Preparate la salsa e buon appetito!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.